你好咨詢食品安全問題

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  什么是食品安全問題?　　食品安全問題主要集中在以下幾個方面：微生物性危害、化學性危害、生物毒素、食品摻假和基因工程食品的安全性問題。我國食品安全目前最突出的問題是非法添加非食用物質和濫用食品添加劑?！　∽钊菀讓е率称凡话踩挠心男┓矫?　　1、農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中使用農(nóng)藥、化肥、獸藥等;2、農(nóng)作物采收、存儲或運輸不當，發(fā)生霉變或微生物污染;3、食品加工、存儲或運輸不當，導致食品發(fā)生腐敗變質;4、食品生產(chǎn)加工過程中過量添加食品添加劑，添加國家明令禁止添加或者未經(jīng)批準使用的食品添加劑?！　∈裁词鞘称肺廴?　　食品污染是指食品受到有害物質的侵襲，致使食品的質量安全性、營養(yǎng)性或感官性狀發(fā)生改變的過程。食品污染大致可分為生物性污染、化學性污染及放射性污染三大類。　　食物從生產(chǎn)、加工、運輸、銷售、烹調等每個環(huán)節(jié)，都可能受到環(huán)境中各種有害物質污染，以致降低食品營養(yǎng)價值和衛(wèi)生質量，給人體健康帶來不同程度的危害?！　∈秤帽槐晃廴镜氖称窌o人體帶來哪些危害?　　食用被污染的食品后給人體帶來的損害主要有(1)造成身體急性中毒，常見的臨床癥狀主要有腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱、呼吸困難等;(2)造成身體慢性中毒，主要是人體不易察覺的致畸、致癌、致突變的“三致”病變 ?！　∈秤帽晃廴镜氖称窌o人體帶來哪些危害?　　食用被污染的食品后給人體帶來的損害主要有(1)造成身體急性中毒，常見的臨床癥狀主要有腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱、呼吸困難等;(2)造成身體慢性中毒，主要是人體不易察覺的致畸、致癌、致突變的“三致”病變 ?！　∈称钒踩匾詾槟膸讉€方面?　　食品安全影響著每個人的日常生活和健康。隨著近年來重大食品安全問題不斷被爆出，食品安全成為了人們關注的焦點。消費者在選擇食品時也抱以越來越謹慎的態(tài)度。從蘇丹紅到 三聚氰胺， 從抗生素濫用到瘦肉精問題，即使政府和企業(yè)從未停止過他們在食品安全和防止食源性疾病上所做的努力，食品安全問題卻似乎從未消失。　　食品安全有三方面問題尤為重要：　　第一，食品原材料安全控制。過去的一些食品安全事故，究其源頭往往是采購的原材料所含的有害物質導致了食品安全問題。如何檢驗和消除農(nóng)產(chǎn)品原材料中的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬污染以及非法添加劑，已經(jīng)成為食品生產(chǎn)廠商關注的首要問題?！　〉诙?，食品添加劑問題。我國的食品添加劑法規(guī)尚在發(fā)展階段，一些標準仍需完善。作為食品生產(chǎn)和加工企業(yè)，如何在研發(fā)和生產(chǎn)中選擇合法的食品添加劑，在食品進口中確保食品所含添加劑符合國內(nèi)標準，都是國內(nèi)食品廠商目前希望了解的問題。　　第三，從整個供應鏈角度保障食品安全與質量。如今，控制食品安全已不僅僅停留在生產(chǎn)過程中，食品的物流環(huán)節(jié)(包括包裝、儲藏和運輸?shù)?越來越受到食品生產(chǎn)和零售企業(yè)的重視。只有真正實現(xiàn)食品供應鏈的可追溯性，提高食品物流(尤其是對冷鏈)的管理水平，才能確保食品的安全與質量，提高顧客滿意度，為企業(yè)建立良好的口碑。 原問題：《什么是食品安全問題?。俊?/div>

  回復于 2022-12-13 23:14:37